食育活動日記(1次）

 平成25年から5年間取り組んだ第1次食育推進行動計画の集大成でもある「たけはら食の歳時記」をご紹介します。

 近年は、生活の多様化により、食を取り巻く環境が変化していることから、地産地消の推進に向けての生産者の担い手不足などの課題や、豊かな自然環境で育まれてきた地域の特性を生かした食文化の継承が懸念されています。
 この冊子は、たけはら『食の歳時記』調べ隊のメンバーが、これまで地域で受け継がれてきた食文化を発掘・整理し、後世に伝える（食文化を守る）とともに、今の時代にふさわしい本市ならではの新しい食文化を創る（食文化を創る）の構築を目指し作成しました。
 多くの皆さまのご協力により集った竹原市の食の情報を、今後の食文化の継承や、新たな食文化の創出にご活用ください。

 北は岩手県、南は鹿児島県から38作品の御応募をいただき、1次審査で選ばれた9つの作品について平成29年4月30日13時から竹原市保健センターで、竹原市食育推進行動計画検討委員、応募者、ヘルスメイトの方々、たけはら食育未来会議のメンバー総勢38人の審査員が、試食審査による2次審査を行い、大賞、最優秀賞、優秀賞、入賞作品が表彰されました。

 モウソウダケが出回る時期に開催されたコンテスト会場には、朝早くから応募者、ヘルスメイト,プたけはら食育未来会議プロジェクトメンバーの方々が調理に駆けつけてくださいました。

 2次審査では、「作ってみたい」「おいしさ」「普及性」「オリジナル性」について、3段階の得点で評価した結果、大賞は「竹舟ステーキ」、家庭の人気レシピになりそうです。
最優秀賞「タケノコ大福」は、甘い餡とタケノコの醤油味が誰にも好まれるようです。
優秀賞の「簡単手作りメンマでマヨネーズマジック」は、簡単にメンマができて色々な料理に使えます。
入賞作品の6点も、乾燥、酢漬け、味噌など保存できるもの、タケノコの食感が楽しめるレシピなど、タケノコはおおいに利用できる食材として、再認識できたコンテストとなりました。

またコンテストを通じて、タケノコは、水煮、乾燥、酢漬け、酒粕漬け、冷凍保存をして、一年を通じてタケノコ料理を楽しんでおられる方々のお話を伺うこともできました。
レシピ集番外編で紹介しております。

タケノコの姫皮料理、ハチクを使った料理、掘りたてをおいしくいただくレシピの応募もありますので、レシピ集をぜひご覧ください。

青木智登子 様 丸橋 須美 様 （京都市）

高藤仁美 様 （東広島市）

吉野千鈴 様 （竹原市）

芳賀いづみ 様（東京都）

高尾 公子 様（竹原市）

芥川由紀子 様（竹原市）

坂元 静馬 様（竹原市）

本庄 由香 様（東京都）

和田 尅吉 様（竹原市）

3色レンジャー音頭・うちわを貸出しています。

• DVD・CD 吉名小学校の児童が、和太鼓のリズムにのって楽しそうに歌い、踊っている様子が収録されています。
• 時間 4分41秒
• 企画 たけはら食育未来会議プロジェクト
• 作詞・振付 3色レンジャープロジェクトチーム
• 作曲・演奏・歌・踊り 吉名小学校児童、教諭
• 絵 日下宣子・高原なつき
• 製作 株式会社たけはらケーブルネットワーク
• 内容 3色レンジャーは、栄養バランスのよい食事をするため、食品を3色に分け、その働きを竹原市民の幅広いみなさまに、歌と踊りで紹介しています。
• うちわ 歌詞が書いてあります。（90枚）

3色レンジャー音頭 CD（音声）または、DVDの貸し出し連絡先
竹原市保健センター 電話番号0846-22-7157

(注意)大型紙芝居9枚画像とあらすじの詳細です。

この大型紙芝居は、約15分間で、小学生と地域の方々がCD、DVDの声優として登場されます。

大型紙芝居とCD（音声）または、DVDの貸し出し連絡先
竹原市保健センター 電話番号0846-22-7157

 第2回「我が家・我がまち料理コンテストを平成26年11月30日に竹原市保健センターで、開催しました。

 シーフード、お米、思い出のおやつの3部門に30作品のご応募をいただきました。

 当日は、28点の力作が持ち寄られ、竹原市食育推進行動計画検討委員、食育未来会議メンバー、出品された方々34人の審査員が、3部門に分かれて食育行動計画の目標に基づいた項目を、3段階で評価しました。

どの作品も、家族や子ども達、仲間のために心をこめて作られたレシピで、懐かしく伝えていきたい料理、健康を考えた料理、食を通じてコミュニケーションができる料理で、おいしく、楽しい雰囲気の審査が行われました。どの作品のすばらしくて採点には頭を抱えておられました。

 表彰式では、副市長より、表彰状が受賞者に、出品者全員に副賞、参加賞が贈られました。

 竹原の産物・産品を使った、お料理作りで、楽しみ、おいしく食べて幸せなひと時をお過ごしください。

• いもツナなんきん 吉野千鈴 さん
• 黒豆ドリア 稲積美恵 さん
• ちょっとお洒落なおはぎ 平尾美鈴 さん

• 瀬戸のかき揚げ 恒藤早苗 さん
• あんかけシーフードオムレツ 三浦艶子 さん
• 焼きギョ飯 有川響葉 さん
• 桜海老とぎんなんご飯 デイホームすもも さん
• さつま芋のママレード茶巾 大成順子 さん
• パリパリスィートポテト 元矢和秀 さん

吉名小5年じゃがプリン班 様

友久 直子 様

森田大晴・さつき 様

吉野 鈴江 様