食材紹介

主な地域

福田町

歴史

 市内にある畜産農家は、昭和38年に肥育牛2頭から飼育を始め、現在は約1200頭を飼育しています。

特徴

 F1交雑種の雌牛を生後6ヶ月から2歳くらいまで、安全な餌を使用し育てています。肥育年数23から24ヶ月の牛を広島食肉市場でト殺し、竹原の作業場で精肉に加工し、給食へ納入されます。
給食に使われている牛肉は100％竹原育ちです。

給食献立

• 肉の香味炒め
• ビビンバ
• ビーフストロガノフ
• チンジャオロースウ
• ビーフカレー
• 牛たこ丼（竹ちゃん料理コンテスト主食の部 最優秀賞作品）

主な地域

竹原市吉名町等

歴史（吉名町）

 明治時代から生産され始め、大正時代に生産組合が設立されました。瀬戸内の気候や風土が栽培に適しているため、春・秋2回収穫されます。
 昭和38年（1963年）の秋には、1キロ当たりの単価が日本一になるほどで、関西方面で「まる吉」と呼ばれ人気があったそうです。

特徴

 市内の各所で栽培されていますが、市内の生産量のほとんどが吉名町で作らています。しかし、多くは関西方面に出荷されているため、市内では出回りにくい傾向にあります。また、種じゃがとしても人気があり、関西方面に出荷されています。
 吉名のじゃがいもは、1年に春と秋の2回収穫されます。春作は2月に植えつけて6月に収穫され、秋作は8月に植えつけて11月に収穫されます。
品種は農林1号と出島の2種類です。

給食献立

• まるよしのカレー肉じゃが
• 竹原いっぱいどんぶり
• じゃがいものレモンサラダ
• シャキっとポテトのごまじゃこあえ
• じゃがいもの味噌煮（竹ちゃん料理コンテスト主菜の部 最優秀作品）

吉名にあるマート吉名さんには、毎朝、新鮮な旬の食材が並びます。
給食センターへもじゃがいもや旬の野菜を運んでくださいます。

学校給食への長年の食材納入や、竹原市の小中学校等への食育推進への功労が認められ、平成23年度広島県学校給食優良表彰（団体の部）を受賞されました。

主な地域

竹原町・塩町

歴史

 明治3年頃から生産が始まりました。皆実町にあるキャンベルアーリーは、明治44年に新潟県の苗木を植えたものが、大正9年には栽培面積が20ヘクタールに増え、現在もその巨木は実をつけています。

特徴

 8月が生産のピークですが、竹原市内の給食には9月初めに登場します。

竹原キャンベルジュース

 竹原でできたキャンベルをしぼったジュースを使った料理も学校給食メニューになっています。

• 鶏肉のぶどうジュースソースかけ

ぶどう園

広い農園で、いろんな種類のぶどうが栽培されています。

主な地域

小吹地区

歴史

 約250年前に防災を目的に植えた竹を利用して、食用たけのこの栽培が始まりました。現在は5ヘクタールの竹林で7軒の農家が栽培しています。

特徴

 天候に左右されやすいそうです。小吹のたけのこは古くなった竹を切り、たけのこが生えやすいように管理されているので、おいしいたけのこがとれるそうです。
給食では、水煮に加工した状態の物を使用しています。

給食献立

• たけっ子ピラフ
• 若竹煮
• たけのこ寿司
• 竹ちゃんスープ
• 鶏肉とたけのこの炒め煮
• 竹ちゃんサラダ（竹ちゃん料理コンテスト副菜の部 最優秀作品）